Parkvakten

Tommy Pohjola ser allt, hör allt, vet allt.
Header

Som sagt, han är vår man

23.11.2011 16.26 | Skriven av Tommy Pohjola i Folk | Helsingfors | Miljö | Stad - (Kommentering avstängd)

Ville Relander. Jag har sagt det tidigare. Nu talar han om legendariska Meatpacking District på Manhattan, och jag tycker att det är kanon! I helvete heller ska vi sitta här och pynja med blyga och bleka garnnystan dagarna i ända. Let’s rock. Ännu om man skulle få partitorgets hemsida och alla pressmeddelanden på svenska…

Helsingin Tukkutori tiedottaa 23.11.2011 | julkaisuvapaa heti

Teurastamo herää henkiin

Helsingin Tukkutori avaa tänään tarjouskilpailun Teurastamon alueen viidestä ensimmäisestä tilasta. Haku on auki 16.1.2012 saakka. Tarjouskilpailussa painotetaan enemmän persoonallisia ideoita, kuin tarjottua vuokrasummaa. Esimakua tulevasta saadaan jo ensi syksynä, kun vanha teurastamon järjestelyhalli toimii designpääkaupunkivuoden ruoka- ja design –tapahtumien päänäyttämönä.

Tukkutori etsii nyt vuokrattaviin tiloihin yrittäjiä, jotka haluavat olla mukana luomassa ainutlaatuista uuden kaupunkikulttuurin kultakautta. Koska tilat vuokrataan siinä kunnossa kuin ne parhaillaan ovat, etsitään nyt yrittäjiä, jotka uskaltavat ajatella ”lihalaatikon ulkopuolelle”. Teurastamon esikuvina maailmalla ovat mm. Meatpacking District Manhattanilla ja Kødbyen Kööpenhaminassa. Aluetta kehitetään tulevaisuudessa aktiiviseksi jatkeeksi kaupungin muille tyylikkäille kulttuuritiloille kuten Kaapelitehtaalle, Korjaamolle ja Suvilahdelle.

”Ravintolapäivä ja Kalasataman konttiaukion kesä ovat mainioita esimerkkejä elävästä kaupunkikulttuurista. Toivomme, että konttiaukion vaikutus näkyy myös Teurastamolla rentona ja luovana tunnelmana. Uskon, että ihmiset ottavat Teurastamon avosylin vastaan”, kertoo Helsingin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö Ville Relander.

Helsingin kaupungin teurastamolaitoksena aikoinaan toimineet punatiiliset rakennukset muodostavat viihtyisän sisäpihan, jonka rouhea tyyli tullaan säilyttämään, kun alue tulevaisuudessa remontoidaan. Ensi syksynä neljän kuukauden ajaksi avautuva ruoan ja designin tapahtumatila tuo yhdessä nyt vuokrattavien tilojen kanssa teurastamoon täysin uutta verta. Noin 400 m²:n kokoinen tapahtumatila on auki joulukuun 2012 loppuun, minkä jälkeen se laajenee entisestään.

Potatismos. Kollegan har tagit fram storköket Palmias lista över ingredienserna men den är närmast obegriplig. Ett eller två ord påminner vagt om ”potatis”. Resten är E det ena och E det andra. Och vi talar nu om skolmat.

Helsingfors har sedan en kort tid både en matstrategi och en Ledande Matstrateg. Ville ”Anton&Anton” Relander leder den av stadsdirektör Jussi Pajunen tillsatta insatsstyrkan som ska omvända feltroende kulinarister. I en intervju för Radio Helsinki säger Relander att bland det första som han tänker ta i är just storköken och dagismaten, för ”det är där som allt börjar.” Sanslöst bra initiativ! Lycka till! Sedan så handlar det också om saluhallar och närproducerad mat och designhuvudstadsåret 2012. Allt det där ska vi snart titta närmare på i ett par artiklar.

När jag var liten bestod potatismos av potatis, lite mjölk, smör och svartpeppar. Debatten om tillsatsämnen är inte över.